Recept za blagdanski mramorni kuglof s likerom od jaja

Za kuglof možemo reći da je kralj blagdanskog stola. Osim sitnih kolačića i keksa, kolača od dizanog tijesta kao što su orehnjača i makovnjača, blagdani su nezamislivi bez sočnog kuglofa. U naše krajeve došao je iz Austro-Ugarske, iako njegovo porijeklo nije potvrđeno. Neki tvrde da je austrijski, dok drugi da je francuski, a prema nekim dokazima kolač sličnog oblika postojao je još u starom Rimu. Kod nas je već tradicionalan, slično kao i božićni kruh stollen u Njemačkoj ili panettone u Italiji.

Jednostavno se priprema, mogu se kombinirati različiti sastojci, a može se i ukrasiti u božićnom stilu. Osim što izgleda svečano i kraljevski, može stajati dugo.

U ovaj kuglof ide popularan eggnog, odnosno liker od jaja, tradicionalno alkoholno piće koje možete i sami skuhati, ili kupiti već gotov. Od domaćih jaja kuhale su i ga i naše bake, iako je najveću popularnost stekao u američkim božićnim filmovima.

Recept za blagdanski mramorni kuglof s likerom od jaja

Shutterstock

Sastojci:

5 jaja
200 g šećera u prahu
vanilin šećer
250 ml likera od jaja
250 ml ulja
150 g brašna
150 g škrobnog brašna
20 g kakaa u prahu
25 g kockica od čokolade
prašak za pecivo
žlica šećera u prahu
1/4 žličice kakaa u prahu
malo sjeckane čokolade

Priprema:

Pjenasto istucite jaja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Zatim umiješajte liker i ulje. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i škrobno brašno, prosijte na pjenu od jaja i sve zajedno dobro izmiješajte. Ulijte pola smjese u namašćeni kalup, a u drugu polovicu umiješajte kakao i čokoladu. Ulijte tamnu smjesu za tijesto u svijetlu, a zatim prođite vilicom kroz njih kako biste stvorili mramorni uzorak.

Pecite kolač na 175°C 60-70 minuta. Zatim izvadite, ostavite da se hladi u kalupu 20 minuta. Okrenite ga na rešetku da se potpuno ohladi. Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu, kakaom i nasjeckanom čokoladom.