Volite li pesto, posebno onaj pripremljen od bosiljka ali i medvjeđeg luka, pozivamo vas da otkrijete koliko je pesto odličan dodatak ne samo uz tjesteninu već i u kruhu. Jer ovaj aromatični umak mekoj štruci kruha dat će na mediteranskom štihu, a u tome će mu od pomoći biti i komadići mozzarelle. Ovako pripremljen kruh odličan je dodatak svečanom stolu, onaj koji će zasigurno privući poglede te izazvati zazubice.
Kruh s pestom
Sastojci:
330 g glatkog brašna
100 ml mlakog mlijeka
75 g maslaca
1 jaje
1 žličica soli
5 g suhog kvasca (+ 1 žličica brašna + 1 žličica šećera + 50 ml mlakog mlijeka za dizanje kvasca)
Za nadjev:
100 ml pesta
150 g mozzarelle
maslinovo ulje
Priprema:
Kvasac razmutite s brašnom, šećerom i mlijekom te neka odstoji desetak minuta. Jaje izmutite s maslacem, dodajte mlijeko i umiješajte s kvascem, zatim dodajte brašno i sol te zamijesite glatko tijesto. Pustite da se diže barem sat vremena. Razvaljajte potom tijesto u pravokutnik, namažite pestom, dodajte tanko narezanu mazzarellu, pokapajte s nekoliko kapi maslinova ulja, razrežite i ispletite u pletenicu. Ostavite da se diže u kalupu za kruh još 15 - 20 minuta pa pecite u zagrijanoj pećnici na 180 oko 40 minuta. Poslužite toplo.