Badem je omiljena gricklaica, orašasti plod koji se oslikuje zdravom kombinacijom esencijalnih masnoća, bjelančevina i vlakana. Osim kao sirovi plod, badem je ukusan i kad je lagano tostiran, pržen u šećeru, ali moguće ga je koristiti i izmiksanog, odnosno kao maslac od badema, ili od njega napraviti veoma ukusno mlijeko. Ako bademe nakratko stavite u kipuću vodu, njihova će se smeđa kožica lako oguliti, a plod će imati blag okus i glatku konzistenciju, što je osobito pogodno pri pripremi maslaca od badema, ali i raznih kolača i slastica. Odlično se slaže s ostalim orašastim plodovima, voćem, čokoladom...
Kolač od badema
Sastojci:
4 jaja
200 g šećera u prahu
1 vrećica vanilin šećera
250 ml slatkog vrhnja
300 g brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
150 g maslaca
2 žlice mljevenih badema
sol
maslac i brašno za kalup
Priprema:
Dobro izmutite jaja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte vrhnje i promiješajte pa dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo s prstohvatom soli te sve dobro izmiksajte. Pustite maslac da se otopi pa ga pažljivo dodajte tijestu i izmiješajte. Na kraju dodajte bademe. Ulijte tijesto u kalup za pečenje koji ste prethodno premazali maslacem i pobrašnili. Pecite u vrućoj pećnici na 180 stupnjeva oko 45 minuta. Pustite da se kolač nakratko ohladi u kalupu pa ga istresite na metalnu rešetku. Pospite ga šećerom u prahu i narežite.