Hladni dani, blagdani i obiteljska druženja nezamislivi su bez pečenja, od tradicionalne purice, guske, patke do svinjskog i telećeg pečenja.
Postoji trik profesionalnih kuhara uz koji će pečeno meso biti toliko mekano da će vam se topiti u ustima, piše Kurir. Sve što trebate učiniti je prekriti meso kivijem i pustiti da malo odstoji prije pečenja.
Kivi sadrži proteolitičke enzime koji pomažu u razgradnji vezivnog tkiva u mesu, čineći ga vrlo mekim. Ako meso stavljate u marinadu, napravite sve kao obično, a na kraju dodajte narezani kivi sat-dva prije pripreme.
S druge strane, jako je važno kivi ne stoji predugo na mesu kako ne bi postalo premekano. Ananas ima sličan učinak.