Vjerojatno već imate svoj provjereni recept za sarmu - kraljicu zimskih jela koju svi vole. Osim kiselog kupusa, mljevenog mesa i riže, u lonac dodajte još jedan sastojak koji će ovom jelu dati sočnost i napraviti ga skoro kremastim. Naime, radi se o svinjskoj masti.
Čak možete koristiti masnoću koja je ostala nakon pečenja mesa, no najbolja je svježa, odnosno ona koja je nastala topljenjem sala za čvarke ili ona sa sirovog mesa prije pečenja.
Ako koristite mast koja je ostala nakon pečenja, procijedite je i stavite u staklenku, a sirovu stavite u vrećicu i čuvajte u zamrzivaču. Trajat će vam cijelu zimu, a sarma će imati najbolji okus.