Musaka je jednostavno i zasitno jelo koje mnogi obožvaju, a možete ju puniti mesom ili povrćem. Bitno je odabrati zdravo i zrelo povrće i pripremiti dobar bešamel umak. Sastavili smo popis top 3 verzije musaka koje možete pripremiti brzo i praktične su za ponijeti na poso.
1. Musaka s janjetinom
Sastojci:
- 750 g mljevene janjetine
- 1 luk
- 2 češnjaka
- 1 žličica origana
- 1 lovorov list
- 1 žlica glatkog brašna
- 200 ml crnog vina
- 400 g sjeckane rajčice
- 2 žličice koncentrata rajčice
- 2 patlidžana
- 100 ml maslinovog ulja
- 500 g krumpira
- sol i papar po želji
Sastojci za bešamel:
- 50 g maslaca
- 50 g glatkog brašna
- 400 ml mlijeka
- 25 g parmezana
- 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
- 1 jaje
Priprema:
Janjetinu, luk, češnjak i začine pirjajte 10-ak minuta u loncu na malo maslinovog ulja. Dodajte brašno, sol i papar pa dobro promiješajte. Dodajte vino, rajčice i koncentrat. Kuhajte otprilike pola sata dok janjetina ne omekša. Narežite patlidžan na ploške i posolite. Ostavite sa strane 10-ak minuta da patlidžan otpusti vodu. Osušite ih papirnatim ručnikom, a zatim popržite na tavi na maslinovom ulju nekoliko minute sa svake strane. Krumpire narežite na ploške i kuhajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Trebaju omekšati, ali se ne smiju raspasti. Pećnicu upalite na 200 stupnjeva, a za to vrijeme pripremite bešamel.
Otopite maslac u loncu, dodajte brašno i kuhajte uz miješanje nekoliko minuta. Postepeno ulijte mlijeko, energično miješajući pjenjačom. Na kraju ubacite muškatni oraščić i parmezan. Kuhajte dok se ne zgusne te začinite soli i paprom. Kada se bešamel ohladi, dodajte umućeno jaje.
U veliku posudu za pečenje ulijte jednu trećinu umaka od mesa, poslažite trećinu krumpira i patlidžana. Ponavljajte dok ne upotrijebite pripremljeno meso i povrće. Na kraju sve prelijte bešamel umakom i stavite u pećnicu na 40-ak minuta, sve dok musaka ne uhvati lijepu zlatnu boju.
2. Musaka s povrćem i gljivama
Sastojci:
- 1 kg krumpira
- 500 g šampinjona
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 crvena paprika
- 2 tikvice
- 200 ml pasirane rajčice
- 2 žličice origana
- 1 žličica bosiljka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 500 ml jogurta
- 2 žlice brašna
Priprema:
U tavi zagrijte malo maslinovog ulja te popržite sitno nasjeckani luk. Kad omekša dodati češnjak. Zatim dodajte nasjeckanu papriku, šampinjone i tikvice te pržite dok povrće ne omekša. Posolite, popaprite, pospite origanom i bosiljkom, pa sve dobro promiješajte. Ulijte umak od rajčice i ostavite na štednjaku još 15 minuta.
Jogurt umutite s brašnom i miješajte dok ne razbijete sve grudice. Ostavite sa strane. Narežite krumpir na kolutiće i rasporedite ga na dno posude za pečenje. Prelijte smjesom s povrćem. Na vrh posložite još jedan sloj krumpira, a zatim preostalo povrće. Na kraju poredati još jedan sloj krompira i preliti jogurtom i brašnom. Musaku pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 45-50 minuta.
3. Musaka sa slaninom i povrćem
Sastojci:
- pola kilograma krumpira
- 4 mrkve
- pola kocke za juhu
- 3 jaja
- 2 dcl vrhnja za kuhanje
- 100 g naribanog sira trapista
- 100 g slanine
- sol i papar
- maslac
Priprema:
Krumpir i mrkvu narežite na kolutove. Kuhajte ih 15 minuta u vodi u koju ste stavili pola kocke za juhu. Zagrijte pećnicu na 200C. Umutite jaja, kiselo vrhnje, trapist, malo soli i papra.
Polovicu kuhanog povrća složite u tepsiju, malo posolite, pa prelijte polovicom razmućenog jaja, kiselog vrhnja i trapist umaka. Ponovite i prelijte umakom te na vrh stavite komadiće slanine. Pecite oko 40 minuta.