Recept dana: Talijanska salata s piletinom, tikvicama i maslinama

Salata od piletine, tikvica i domaćeg pesta brzo je i jednostavno jelo za ručak preko tjedna

Shutterstock

Brz i lagana talijanska salata od tjestenine s piletinom, zelenim maslinama i tikvicom je idealna za ljetni ručak. Ono što salatu čini posebnom je pesto umak od bosiljka i meda koji je aromatiziran češnjakom i donosi vam pravi bogati okus mediteranske kuhinje. 

Sastojci:

  • tikvica
  • crveni luk
  • češanj češnjaka
  • 6 žlica maslinovog ulja
  • sol
  • papar
  • 300 g pilećih filea
  • 500 g tjestenine
  • 100 g zelenih maslina
  • 200 g feta sira
  • 50 g bosiljka
  • žlica octa balsamico
  • žličica meda

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200 °C, tikvice operite, odstranite krajeve, prepolovite po dužini i narežite na ploške. Luk prepolovite, ogulite i narežite na kolutiće. Spljoštite češnjak s ljuskom. Sve pomiješajte sa 1 žlicom maslinovog ulja, soli i papra na plehu obloženom papirom za pečenje i pecite u pećnici cca 20 minuta.

Piletinu začinite, zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite piletinu dok ne porumenu, pa je stavite u pećnicu s povrćem i zajedno pecite oko 10 minuta. U loncu zakuhajte vode, tjesteninu kuhajte u kipućoj slanoj vodi cca 9 minuta dok ne postane al dente. Izlijte u cjedilo i ostavite da se ocijedi.

Masline lagano zgnječite loncem i izvadite košticu. Rukama izmrvite fetu . Bosiljak operite i protresite. Izvadite povrće i piletinu iz pećnice i ostavite da se malo ohlade. Piletinu nasjeckajte ili narežite na kockice po želji. Iscijedite meki češnjak iz kore.

U blenderu izmiksaj bosiljak sa peteljkama, češnjak, 3 žlice maslinova ulja, ocat i med . Posolite i popaprite. U zdjelu ubacite tjesteninu s pečenim povrćem, fetom, zelenim maslinama, piletinom i pestom od bosiljka. Talijansku salatu od tjestenine začinite i poslužite.

Izvor: taste