Talijanski gnudi sa špinatom i sirom

Ukusne talijanske okruglice od sira ricotte, parmezana i brašna te špinata.

Shutterstock

Talijanske okruglice potječu iz Toskane i rade se od sira ricotte, parmezana, i brašna ili grisa, a nazivaju se gnudi. U doslovnom prijevodu znače goli. Gnude sa špinatom možete jesti samostalno ili kao prilog jelu.

Sastojci:

  • 300 g špinata
  • 250 ricotta sira (ili krem ​​sira ako nemate ricotte)
  • 1 jaje
  • 70 g parmezana
  • 40 g brašna
  • sol, papar i muškatni oraščić po želji
Shutterstock 

Priprema:

Popržite špinat na malo ulja i glavicu češnjaka. Kad omekša, dobro ga ocijedite i jako sitno nasjeckajte. Prebacite u veću zdjelu i dodajte ricottu, parmezan, jaje, brašno i začine pa vilicom izmiješajte da se svi sastojci sjedine.

Od smjese praviti kuglice. Nauljite ruke da se tijesto ne lijepi. Prije toga pripremite zdjelu s brašnom i držite je pored velike zdjele.

Žlicom grabite smjesu i rukama uvaljajte okruglicu pa tu okruglicu uvaljajte u zdjelu s brašnom. Odložite knedle na čistu površinu dok ih sve ne napravite. Zatim ih skuhajte u kipućoj vodi. Gotovi su kada počnu plivati ​​na površini.

Budući da su gnudi već nevjerojatno ukusni, ne morate raditi umak, pa je najčešći način uživanja u njima prelijte ih umakom od maslaca i kadulje: dodajte malo maslaca i nekoliko listova kadulje u tavu dok ne postane kadulja se prži. Kad je umak gotov dodajte kuhane okruglice i pržite 1 minutu uz redovito miješanje.

Pogledajte video kako ih napraviti: