Kod kuhanja umaka od rajčice savjet je dodati i malo šećera, ali Talijani imaju drugo rješenje. Vrhunski talijanski kuhari koriste tamnu čokoladu kad pripremaju jela s umakom od rajčice. Druga opcija je dodati kakao prah, ali nikako ne dodavati šećer, jer se ne postiže isti učinak.
Isprobajte recept za savršenudomaću šalšu ili umak od rajčice.
U videu pogledajte kako jednostavno dodati tamnu čokoladu ćufte u umaku od rajčica.
Dodavanjem tamne čokolade u umak dolazi do izražaja bogatstvo i toplina jela, a uz to se malo smanjuje kiselost rajčice - to je trik kojim se mnogi služe i čest je u mnogim jelima. Dovoljno je ubaciti jednu ili dvije kockice čokolade.