Ovog vikenda smo za vas pripremili dva odlična recepta za obiteljski ručak. Svinjski file s maslacem od češnjaka je najsočnije meso koje možete poslužiti uz hrskavi krumpir uz umak od feta sira i limuna ili kremastu palentu s parmezanom. A ako ste više za klasičniju verziju ručka vikendom preporučamo vam ramstek s povrćem.
Svinjski file s maslacem od češnjaka
Sastojci:
- 700 g svinjski but
- sol i papar
- maslinovo ulje
- 4 češnja češnjaka
- 4 žlice maslaca
- svježi ružmarin
- svježeg timijana
- sok od limuna
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 190°C. Svinjskog buta posolite i popaprite. U velikoj tavi za pećnicu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i pržite dok ne porumeni sa svih strana.
Smanjite vatru na nisku i u tavu dodajte maslac, češnjak, ružmarin i timijan. Žlicom nanesite maslac od češnjaka na svinjski but.
Prebacite tavu u pećnicu i pecite 15-20 minuta, unutrašnjost mesa mora bit na 63°C. Tijekom pečenja svinjetinu povremeno premažite mješavinom maslaca.
Izvadite svinjetinu iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta. Prije rezanja pokapajte limunovim sokom.
Uz ovo jelo poslužite uz rižu ili krumpir.
Začinjeni juneći ramstek s povrćem
Sastojci:
- 800 g junećeg ramsteka
- ulje
- 2 žličice senfa
- žlica soli
- žlica majčine dušice
- žličica papra
- žličica kadulje
- 3 peršina
- 1 paprika
- 1 luk
- 600 g krumpira
- 100 ml bijelog vina
- 2 mrkve
Priprema:
Krumpir ogulite i narežite na kockice veličine 2x2 cm te ga kuhajte u slanoj vodi 20 min. Juneći ramstek narežite na odreske debljine 1 cm, posolite, popaprite i premažite senfom s obje strane.
Ovako mariniran ramstek pecite u tavi na ulju s obje strane po 5 minuta. Dodajte pola šalice vode i kuhajte 45 minuta, po potrebi dodajte vodu. Zatim dodajte vino i pirjajte još 15 minuta.
Kada je rasmtek gotov, izvadite ga iz tave i u preostaloj tekućini pirjajte poveće koje ste prethodno narezali na štapiće 10 minuta. Poslužite tako da na dno tanjura prvo stavite prie krumpir, na njega povrće i na vrh rasmtek
Izvor: craving home cooked