PIKANTNA PILEĆA JETRICA: Jeftino sočno meso u aromatičnom kremastom umaku peri-peri

Jetrica su zdrava, a ako volite pikantniji okus, isprobajte recept za piletinu u peri peri umaku. Peri-peri (piri-piri na portugalskom) odnosi se na afričku ljutupapričicu, ali i umak afričko-portugalskog porijekla. Ovaj sočan umak osmislili su portugalski moreplovci i istraživači u 15. stoljeću na području današnjeg Mozambika u Africi. Jako se dobro slaže s pečenom piletinom, a ovaj put donosimo vam recept za pileća jetrica. Ovo jelo je fino aromatično i kremasto, a odlično paše uz rižu ili tjesteninu.

400 g pileće jetrice
1 žličica mljevene crvene paprike
1 luk
1 žličica paste od rajčice
1 žličica slatke mljevene paprike
1 žličica kurkume
1 žličica mljevene ljute papričice
limun
2-3 češnja češnjaka
200 ml vrhnja za kuhanje
svježi korijander
malo kokosovog ulja ili maslaca

Priprema:

U dubljoj tavi otopite kokosovo ulje ili maslac pa dodajte sitno sjeckani luk. Kad omekša, dodajte tucanu papriku i nasjeckani češnjak. Promiješajte, a zatim dodajte pastu od rajčice. Zalijte s 2-3 žlice vode i uz stalno miješanje kuhajte dok ne zavrije. Zatim dodajte ostale začine poput mljevene slatke i ljute paprike te kurkume i dobro promiješajte. Nakon par minuta dodajte pileću jetricu koju ste prethodno očistili i nasjeckali. Promiješajte i pustite da se pileća jetrica prže nekoliko minuta. Nakon toga ulijte vrhnje za kuhanje i dinstajte pileća jetrica još nekoliko minuta. Prelijte s malo limunovog soka i pospite nasjeckanim korijanderom pa promiješajte.

Postupak pogledajte u videu: