Londoneri - neizostavni blagdanski kolač s prhkim tijestom

Londoneri su blagdanska tradicija u mnogim domovima. Pogledajte u nastavku recept za starinski kolač s prhkim tijestom, marmeladom, meringom i orasima.

Premaz:

150 g marmelade od šipka ili marelica za premaz

Nadjev:

3 bjelanjka
150 g šećera
150 g mljevenih oraha

Priprema:

Zamijesite podlogu

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte hladni maslac narezan na kockice. Prstima utiskujte maslac u brašno kako biste dobili mrvičastu smjesu.

Sad dodajte šećer i žumanjke pa zamijesite prhko tijesto. Oblikujte u deblji pravokutnik, spljoštite, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko pola sata. Upalite pećnicu neka se grije na 165 stupnjeva.

Pripremite nadjev

Električnim mikserom napravite snijeg od bjelanjaka. Dodajte šećer, pa miješajte dok se kristalići ne rastope, a na kraju gumenom lopaticom ili drvenom kuhačom umiješajte mljevene orahe.

Ispecite

Ohlađeno tijesto razvaljajte da stane u lim za pečenje dimenija otprilike 25 x 35 centimetara. Ako vam negdje popuca, nema veze - zakrpajte prstima.

Premažite tijesto pekmezom, a po sloju pekmeza rasporedite istučeme bjelanjke s orasima. Pecite oko 45 minuta. Prije rezanja dobro ohladite.

izvor: index.hr