Ide li jabuka u francusku salatu i 2 recepta za blagdane

Blagdanski stol nezamisliv je bez mješavine povrća, majoneze i jaja zvane francuska salata. Ovo jelo koje je omiljeno i kod nas, nastalo je u Moskvi 1860. godine u poznatom restoranu Hermitage. Tamo ju je pripremao chef Lucien Olivier, ruski kuhar belgijsko-francuskih korijena. Salata je najprije postala popularna kao ruska salata, ali su se sastojci mijenjali. Inače, Olivier je u originalan recept stavljao teleći jezik, jastog, kavijar, krastavce, kapare, zelenu salatu, tvrdo kuhana jaja i zrna soje.

Kod nas je najpopularnija pod imenom francuska salata, ali se priprema i ruska ili Olivier salata, a oko razlike se još uvijek vode rasprave. Neki tvrde da upravo jabuka u francuskoj salati čini razliku s ruskom, dok drugi tvrde da jabuka ne ide u francusku. Ruska ili Olivier salata sadrži neku vrstu mesa, a najčešće se stavljaju komadići šunke, piletine ili pak kobasice. Neki u nju dodaju i sir, tjesteninu, kukuruz... Umjesto jabuke može se dodati kruška ili obje voćke.

Anketa

Ide li jabuka u francusku salatu?

66.67%

33.33%

Recept za kremastu francusku salatu

Priprema:

400 g smrznutog graška
400 g mrkve
400 g kuhanog krumpira
200 g kiselih krastavaca
400 g domaće majoneze
100 g kiselog vrhnja
1-2 žlice limunovog soka
1 žlica senfa
sol, papar

Priprema:

Krumpir skuhajte u ljusci, pričekajte da se dobro ohladi pa ga ogulite i narežite na male kockice. Mrkvu operite, ogulite i narežite na kockice. Kuhajte je 10-ak minuta u kipućoj vodi pa dodajte i smrznuti grašak. Još kratko kuhajte, dok grašak ne omekša. Procijedite i pustite da se malo ohladi.

Krastavce narežite na kockice i kolutiće, ovisno o tome koliko su veliki. Pažljivo pomiješajte krumpir, grašak, mrkvu i krastavce, a zatim dodajte majonezu, senf i vrhnje. Posolite, popaprite i dodajte limunovog soka po ukusu. Prebacite u plastičnu posudu s poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Torta od francuske salate

Ide li jabuka u francusku salatu i 2 recepta za blagdane

Shutterstock

Sastojci:

1 ljubičasti luk
1 žličica šećera
1/2 žličice soli
1 žlica octa
vruća voda
200 g šunke
1 mrkva
200 g sira
1 jabuka
3 jajeta
majoneza

Priprema:

Luk narežite na kolutove, pa malo izgnječite rukama. Dodajte šećer, sol i ocat, pa prelijte kipućom vodom. Ostavite 10-ak minuta.

Skuhajte jaja, naribajte i mrkvu, sir i jabuku. Šunku narežite na kockice. Procijedite luk. U zdjelu stavite pola količine luka, zatim pola količine šunke. Prelijte majonezom. Zatim pola količine jaja i pola količine sira. Opet je na redu majoneza. Pola količine mrkve, zatim cijela količina jabuka i ostatak šunke. Prelijte majonezom. Zatim preostali luk i jaja, pa opet majoneza. A onda preostala mrkva, majoneza, pa sir.

Pripremu pogledajte u videu: