SLATKO OD ŠLJIVA: Iskoristite sezonu ovog voća za starinsku slatku zimnicu koju su pripremale naše bake

Nekada se sezona voća iskorištavala do kraja, ako se nije pojelo svježe ili u kolačima, spremala se zimnica. Osim džemova, pekmeza i marmelada, kompota, nekada se od voća pripremalo slatko, desert koji sadrži više šećera od džema i rjeđe teksture. Želite li iskoristiti sezonu šljiva, pripremite ovo pomalo zaboravljeno starinsko slatko.

Priprema:

1. Šljive operite, izvadite im koštice, prelijte ih hladnom vodom pomiješanom sa sodom bikarbonom i ostavite da odstoje sat vremena. Dobro ih isperite hladnom vodom i stavite na krpu ili papirnati ubrus da se dobro osuše (oko sat vremena).

2. Šećer prelijte vodom i promiješajte. Dodajte šljive, smanjite vatru i kuhajte kao i svaki drugi slatkiš. Gotovo je kad žlica pada kap po kap.

3. Maknite s vatre, skinite pjenu i pokrijte vlažnom krpom. Ostavite preko noći, a idući dan prelijte u staklenke.