Pahuljaste palačinke od grčkog jogurta

Zbog pahuljastih palačinki isplati se ustati koju minutu ranije. Dobra je vijest da smjesa ne treba stajati, već možete odmah krenuti s pečenjem. 

Sastojci:

200 g glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo
2 žlice šećera
½ žličice soli
2 žlice ulja
2 jaja (M)
180 ml grčkog jogurta
180 ml mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema:

U jednoj posudi izmiksajte jaja sa šećerom, grčkim jogurtom, mlijekom, uljem i ekstraktom vanilije. U drugoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo i malo soli. Lagano umiješajte suhe sastojke u smjesu s jajima, pazeći da ne ostanu velike grudice. Pecite palačinke na zagrijanoj i lagano nauljenoj tavici otprilike dvije minute sa svake strane. Okrećite ih špatulom kad poprime lijepu smeđu boju.
Poslužite odmah, prelivene medom ili javorovim sirupom.