Predobar kruh s kokosom, pekan orasima i bananama

Dosadio ti je klasičan banana kruh? Dodajte grubo naribani kokos, tostirane pekan orahe i pripremite poslasticu za pamćenje.

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• ¼ žličice soli
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• 110 g maslaca
• 150 g šećera
• 2 jaja
• 3 zrele banane
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 40 g grubo naribanog kokosa
• 60 g tostiranih pekan oraha

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i dobro namastite kalup za kruh.
2. U posudi pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.
3. Banane ogulite i zgnječite vilicom.
4. Miksajte otopljeni maslac i šećer dok se ne sjedine. Dodajte jaja, bananu i ekstrakt vanilije i miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
5. Namjestite mikser na najmanju brzinu, dodajte mješavinu s brašnom i kratko miksajte. Lagano umiješajte kokos i pekan orahe.
6. Ulijte smjesu u kalup za kruh i pecite 50 minuta, dok čačkalica kojom ste proboli sredinu ne izađe relativno čista. Ako na čačkalici bude par mrvica, to je zbog banana koje kruh održavaju sočnim.
7. Ostavite u kalupu 10-ak minuta, a zatim kruh preokrenite na rešetku i pustite da se ohladi.