2 recepta slavnih kuhara za sočnu svinjetinu

Vikendom imamo više vremena za kuhanje i pripremu bogatijeg ručka za cijelu obitelj. Mnogima je nedjelja nezamisliva bez mesa, posebno pečenog. Stoga vam predlažemo 2 recepta za svinjetinu - lungić po receptu slavnih talijanskih chefova Antonija Carluccioja i Gennara Contalda i svinjske kotlete po receptu Jamieja Olivera.

• 2 svinjska kotleta
• svježa kadulja
• svježi ružmarin
• 4 češnja češnjaka
• maslinovo ulje
• ocat
• 1 jabuka

Priprema:

Odrežite masne dijelove mesa koje ćete popržiti prije pečenja kotleta.

Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak. Dodajte malo maslinovog ulja i octa, začinite paprom i promiješajte. Premažite meso i ostavite da se marinira oko 10 sati, najbolje preko noći. Nemojte dodavati sol.

Popržite masne dijelove i zatim ih izvadite iz tave. Kotlete složite jedan na drugi i stavite ga uspravno u posudu, na prerezanu stranu. Pecite tako 3 do 4 minute. Zatim ih okrenite normalno. Pržite na jakoj temperaturi i svake minute okrećite i sve tako radite ukupno sedam minuta. U tavu dodajte jabuku narezanu na četvrtine. Ostavite da odstoji oko 4 minute, a zatim poslužite.

Postupak pripreme pogledajte u videu:

Lungić s medom i đumbirom

Sastojci:

• 800-900 g svinjskog filea (u komadu)
• 2 glavice luka
• 50 g pancete
• maslinovo ulje
• komadić svježeg đumbira
• 1 mrkva
• 2-3 žlice meda
• 100 ml temeljca
• malo pastrnjaka ili bundeve
• ružmarin

Priprema:

Na maslinovom ulju popržite nasjeckanu pancetu, pa je izvadite iz tave. Meso nemojte rezati na odreske, već ga ostavite u komadu, dobro posolite. Ispecite meso i dodajte češnjak, med i đumbir. Zatim stavite u tavu u kojoj se pržila panceta. Pržite sa svih strana. Zatim vratite slaninu, dodajte nekoliko grančica ružmarina i zalijte juhom (1/2 jušne kocke razmutite u 100 ml vruće vode). Zatim dodajte krupno narezanu mrkvu, pastrnjak i luk. Kuhajte sve zajedno još sat vremena.

Postupak pripreme pogledajte u videu: