Recept za domaće kobasice od samo nekoliko sastojaka i bez aditiva

Sigurni smo da ćete se složiti s nama da nema ništa bolje od ukusnih domaćih kobasica koje ste sami proizveli. Osim što ste sigurni da u njima nema nikakvih aditiva, umjetnih aroma, boja, okus domaćih proizvoda ne može se usporediti ni s jednim kupovnim.

Prilikom izrade kobasica, sav pribor koji se koristi, uključujući noževe, daske za rezanje i stroj za punjenje kobasica, mora u potpunosti biti čist. Ako se na priboru nalaze mikroorganizmi i nečistoće, doći će do ubrzanog kvarenja kobasica. Preporučljivo je da začini koji se koriste prilikom punjenja kobasica budu svježi i netom otvoreni kako bi se izbjegao rizik od prenošenja mikroorganizama i nečistoća.

Donosimo recept za domaće kobasice bez aditiva, umjetnih aroma i boja.

Sastojci:

• 6 kg svinjskog mesa
• 1 kg svinjskih crijeva
• 2 glavice češnjaka
• sol, papar, crvena mljevena slatka paprika, mljevena ljuta paprika
• 3 žlice šećera
• 2-3 dcl vode

Priprema:

Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa. Zgnječeni češnjak namočite u vodi.

Zatim u meso dodajte začine (količinu odredite prema želji i osobnom ukusu). Zatim dodajte vodu s češnjakom.

Dobro izmiješajte i stavite u hladnjak preko noći.

Sutradan sve ponovo izmiksajte, po potrebi dodajte hladne vode.

Crijeva namočite u mlaku vodu, a nastavak za kobasice stavite na stroj za mljevenje mesa. Meso se melje i ide direktno u crijeva.

Izvor recepta: Stvar ukusa