3 PREDIVNE SLASTICE SA SMOKVAMA: Uživajte u slatkim i izuzetno zdravim plodovima u kolačima i štrudlama

Počela je sezona smokava, zdravih i slatkih plodova specifičnih za mediteransko podneblje. Svježe smokve bogate su hranjivim tvarima, a imaju relativno malo kalorija, što ih čini izvrsnim dodatkom zdravoj prehrani. Smokve imaju mnoge zdravstvene prednosti, uključujući dobrobiti za zdravlje probavnog sustava i srca.

Smokve su i prirodno jako slatke i ukusne, pa ako su vam dostupne, pogotovo svježe, obavezno ih uključite u svoju prehranu. Svježe smokve su niskokalorične i izvrstan su međuobrok, ali i dodatak salatama ili slasticama. Od svježih smokava možete napraviti i džem od smokava. Suhe smokve sadrže puno šećera i kalorija pa ih treba jesti umjereno, a i one su učinkovitije u liječenju zatvora od svježih.

Medeni kolač sa smokvama i bademima

Sastojci:

• pakiranje gotovih kora od 500 g
• 8 zrelih smokvi
• sok i korica od jedne naranče
• 1 žlica meda
• 2 jaja
• 200 g maslaca
• 200 g šećera
• 200 g badema

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posudu za pečenje pospite s malo brašna, pa u tepsiji oblikujte koru, obložite posudu tijestom.

Smokve razrežite na pola, pomiješajte med i sok od naranče, prelijte smokve i stavite na laganu vatru desetak minuta da omekšaju. Ocijedite i sačuvajte tekućinu.

Tijesto u tepsiji izbodite vilicom i pecite 10 do 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

200 g maslaca dobro umutite sa šećerom, dodajte bademe i naribanu koricu naranče, pa promiješajte da se sjedini.

Dodajte žumanjak i 1 žlicu preostalog soka od smokava te miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu.

U smjesu utisnite prepolovljene smokve. Pecite 15 minuta ili manje po potrebi dok kolač ne porumeni. Izvadite iz pećnice, ostavite da odstoji u tepsiji 15 minuta, zatim polako izvadite da se ohlade na dasci.

Ako vam je ostalo soka od smokava, neposredno prije posluživanja pustite da prokuha 1-2 minute, dok ne dobije sirupastu strukturu, a zatim rasporedite smokve po kolaču.

Što duže sirup stoji na smokvama, to će se više početi razlijevati, što može pokvariti okus kolača.

Po želji možete napraviti i domaće kore na vrlo jednostavan način. Pomiješajte 250 g brašna, sol, 130 g maslaca i 3-4 žlice hladne vode i peći na isti način kao gotove kore.

 Štrudla od smokava

Sastojci:

• 600-700 g brašna
• 1 vrećica suhog kvasca
• 1 žličica fruktoze
• 1 šalica toplog mlijeka
• po potrebi mlake vode
• 2 jaja
• 1 staklenka džema od smokava

Priprema:

Kvasac izmrvite u malo mlake vode s nekoliko žlica brašna i ostavite na toplom mjestu. Pomiješajte s ostatkom brašna, fruktozom, mlijekom, jednim cijelim jajem i jednim bjelanjkom i postupno dodavajući mlaku vodu umijesite mekano tijesto. Stavite tijesto s posudom u vrećicu, umotajte u krpu i ostavite na toplom mjestu da se diže. Dignuto tijesto premijesite i ostavite da se još jednom digne.

Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, svaki dio razvaljajte u veliki krug i obilato premažite džemom od smokava. Zamotajte u roladu i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Pustite da se digne pa štrudle premažite razmućenim žumanjkom i zapecite na 200 stupnjeva.

Pečenu štrudlu poprskajte s malo vode, pokrite krpom, preko krpe stavite najlonsku vrećicu i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi narežite na komade željene debljine i poslužite. Možete je posuti šećerom u prahu, ako želite da savijača bude još slađa.

 Čokoladna torta sa smokvama

Sastojci:

Za nadjev:

10 žumanjaka

6 žlica šećera

100 g crne čokolade

250 g margarina

Za koru:

60 g brašna

10 bjelanjaka

300 g šećera

250 g narezanih suhih smokava

100 g sitno sjeckanih oraha

Za dekoraciju:

300 ml slatkog vrhnja

100 g tamne čokolade

Priprema:

Bjelanjke pjenasto umutite i postepeno žlicu po žlicu dodajte šećer. Mutite dok se šećer ne otopi pa dodajte smokve i orahe. Ručno miješajte (nikako mikserom), dodajte brašno i sjedinite smjesu. Smjesu izlijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180*C oko 20 minuta. Koru izvaditi iz pećnice, ohladiti i prerezati na tri jednaka dijela.

Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom pa ih kuhati na pari. Dodati tamnu čokoladu, miješati dok se ne otopi i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu kremu dodati pjenasto umućen margarin.

Tortu mazati kremom na ovaj način: kora-krema-kora-krema-kora, a zatim cijelu tortu premazati preostalom kremom. Tortu ukrasite šlagom, pospite naribanom čokoladom i do posluživanja odložite na hladno mjesto.