Tradicionalni recept za orehnjaču

Kolači od dizanog tijesta u prošlosti su imali posebno mjesto na stolovima naših baka. Nijedan svečani događaj nije mogao proći bez orahnjače ili orehnjače i makovnjače, štrudli od dizanog tijesta punjenih sočnim nadjevima od oraha i maka. Posebno su se pripremale u vrijeme blagdana, a jesenski mjeseci u nama bude taj osjećaj za tradicionalne kolače. Pripremite se za obiteljska druženja i napravite orehnjaču po ovom receptu, a isto tijesto možete koristiti i za makovnjaču.

Sastojci:

Za tijesto:

600 g glatkog brašna
pola kockice svježeg kvasca
300 ml toplog mlijeka
100 g šećera
100 g svinjske masti (možete zamijeniti uljem ili maslacem)
1 jaje
ribana korica limuna

Za nadjev od oraha:

200 g mljevenih oraha
100 ml vrućeg mlijeka
50 g šećera
žlica ruma

Shutterstock

Priprema:

U mlakom mlijeku razmrvite kvasac i dodajte šećer. Ostavite da se aktivira 10 minuta. Dodajte ga u brašno pomiješano s ostalim sastojcima i zamijesite tijesto. Pokrijte kuglu tijesta krpom i ostavite da se udvostruči.

Pomiješajte sve sastojke za nadjev. Tijesto razvaljajte i rasporedite nadjev zarolajte u oblik štrudle. Stavite na pleh ili u kalup obložen papirom za pečenje. Pokrijte krpom i ostavite da se dižu na toplom još oko pola sata prije pečenja.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 45 minuta.