Kolač neobičnog imena Damen ili Damin kapric priprema se od '60-ih godina prošlog stoljeća, a u slobodnom prijevodu znači "damine mušice" ili "ženske želje". Sastoji se od biskvita, pekmeza i šlaga, ali može se razlikovati u izgledu ovisno o željama i ukusu onoga tko ga priprema. Na vrhu kolača može biti šlag, ali i mljeveni orasi i šećer u prahu.
Sastojci:
6 žumanjaka
6 žlica šećera
250 g margarina, maslaca ili 10 žlica ulja
4 žlice mlijeka
1 prašak za pecivo
10 žlica brašna
Za premazivanje i posipanje:
5 žlica pekmeza od marelice
100 g mljevenih oraha
Za nadjev:
6 bjelanjaka
9 žlica šećera
Priprema:
Žumanjke izmiksajte s šećerom pa dodajte ulje, mlijeko i brašno pa sve kratko izmiksajte. Dobivenu smjesu izlijte u pouljenu i pobrašnjenu tepsiju, pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 12-15 min.
Istucite pjenasti snijeg od bjelanjaka, dodajte šećer i istucite u čvrsti snijeg.
Izvadite tepsiju iz pećnice, pa smanjite temperaturu na 150 °C. Koru namažite pekmezom, pospite polovicom mljevenih oraha, namažite šam i poravnajte. Rasporedite preostale orahe, pa vratite u pećnicu da se prosuše i pecite još dvadesetak minuta. Kolač režite kad se ohladi.
NAJVEĆA GREŠKA U PRIPREMI PALAČINKI: Kako odrediti koliko jaja i brašna staviti u smjesu?
MASNICA, OMILJENO STARINSKO JELO: Recept koji se prenosi s koljena na koljeno
Provjereno najbolji recept za najmekše varaždinske klipiće i kiflice
Univerzalan recept za paprikaš koji možete pripremiti s bilo kojim mesom
Super jednostavan i brz recept za čokoladni kolač iz tave