Jednostavan i brz kolač s đumbirom i medom

Zasladite se kolačem s medom i đumbirom, okus neodoljivo podsjeća na popularne gingerbread keksiće koji se tradicionalno peku za božićne blagdane. Ovaj jednostavan kolač idealan je uvod u hladne jesenske dane, priprema se brže i lakše nego tijesto za kekse.

• 200 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 200 g šećera
• 1 žličica mljevenog đumbira u prahu
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 55 g margarina plus dodatak za mazanje
• 1 jaje, tučeno
• 2 žlice meda
• 240 ml tople vode

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180C. Kalup veličine 28 x 18 cm namastite i obložite papirom za pečenje. Pomiješajte brašno, šećer, đumbir i sodu bikarbonu u zdjeli. Prstima utrljajte margarin dok smjesa ne podsjeća na krušne mrvice.

Dodajte razmućeno jaje, med i toplu vodu i dobro izmiješajte drvenom kuhačom dok se ne sjedini. Izlijte smjesu u pripremljenu tepsiju i pecite u sredini pećnice 35-40 minuta, ili dok ne porumeni. Ostaviti da se ohladi u plehu. Kad se ohladi, rezati na kvadrate.