OSVJEŽAVAJUĆI LJETNI DESERT: Panna cotta s borovnicama osvaja na prvi zalogaj, a gotova je za tren oka

Panna cotta izgleda veličanstveno i dekadentno, ali je zapravo riječ o vrlo jednostavnoj slastici od samo nekoliko dostupnih sastojaka. Baza su slatko vrhnje, želatina i šećer, a u ovom receptu smo upotrijebili i mlaćenicu. Mlaćenicu možete pronaći u mljekarama ili većim supermarketima, a uz nju će tekstura biti još kremastija, a okus puniji.

Sastojci za panna cottu:

• 300 ml slatkog vrhnja
• 70 g šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 3 listića želatine
• 300 ml mlaćenice
• 100 g borovnica

Sastojci za umak:

• 100 g šećera
• 100 g borovnica
• 1 zvjezdasti anis

Priprema:

1. U malo hladne vode namoči želatinu.
2. Na vatri zagrij slatko vrhnje i šećer do vrenja pa makni s vatre.
3. Ocijedite i umiješajte želatinu, a zatim i mlaćenicu.
4. Pripremite pet posudica pa u svaku stavite 20 g borovnica. Prelijte ih pripremljenom smjesom, pokrijte folijom i stavite u hladnjak preko noći.
5. Na dan serviranja napravite umak. Najprije pomiješajte šećer s 50 ml vode i zvjezdastim anisom. Pričekajte da se šećer otopi i da se smjesa zgusne.
6. Maknite s vatre i umiješajte borovnice pa ostavite sa strane kako bi se umak u potpunosti ohladilo. Borovnice će omekšati i umak će se zgusnuti tijekom hlađenja.
7. Panna cottu poslužite u posudicama ili ih izvadite na tanjur. Obavezno dodajte malo umaka od borovnica!