Starinski recept za domaće krafne od kojih miriši cijela kuća

Krafne spadaju u najomiljenije i najstarije slastice u svijetu, u našim krajevima tradicionalno se jedu krajem siječnja i u veljači kad traju poklade i priprema za Fašnik. Nekada su se recepti prenosili s koljena na koljeno, a ove mekane slastice možete puniti nadjevom od marmelade, džema ili pekmeza, čokoladom, vanilijom i naravno, posipati šećerom u prahu.

Što se tiče pripreme, važno je držati se ovih savjeta. Svi sastojci moraju biti topli, žličica rakije dodana u smjesu spriječit će upijanje masnoće, baš kao i optimalna temperatura ulja. Prilikom prženja krafni pazite da ne pretjerate s količinom komada jer će temperatura ulja pasti, a krafne se neće pržiti i upiti će više masnoće.

Sastojci

700 g brašna
2 jaja
1 kvasac
2 žličice šećera
3 dcl mlijeka
2 žličice ulja
malo soli
limunova korica
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje

Recept za domaće krafne

15:37

Korak 1

Stavite kvasac da se aktivira

U toplo mlijeko izmrvite kvasac sa šećerom i malo brašna i ostavite da se aktivira.

15:40

Korak 2

Zamijesite tijesto

U prosijano brašno dodajte jaja, sol, ulje, limunovu koricu i kvasac. Dobro mijesite rukama dok ne dobijete glatko, pahuljasto tijesto (po potrebi dodajte još brašna). Kad završite, po vrhu tijesta posipajte malo brašna.

15:41

Korak 3

Ostavite tijesto na toplom

Tijesto pokrite krpom i ostavite na toplom mjestu (tijesto se nikako ne smije ohladiti) da se udvostruči. Tijesto premijesite, pa kad se ponovno digne razvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini.

15:42

Korak 4

Pecite krafne

Čašom vadite krafne i ostavite da se odmore te ih zatim pecite u zagrijanom ulju tako da gornja uzdignuta strana bude okrenuta prema dolje. Pazite da krafne ne porumene jer će biti tvrde.