Starinski recept za kolač čupava kata

Iako danas postoji pregršt recepata za najfinije slastice i kolače, s vremena na vrijeme najbolje je vratiti se starinskim receptima za kolače koji se prenose s koljena na koljeno. Čupava kata jedan je od takvih kolača. Radi se o prhkoj piti s jabukama, orasima i džemom, a gornji sloj tijesta se mrvi pa izgleda čupavo, po čemu je dobila ime.

Džem, pekmez ili marmeladu možete birati po želji, a ovaj prhki kolač okusom će vam pobuditi nostalgiju i vratiti u sretno djetinjstvo.

Sastojci

600 g brašna
200 g masti
100 g šećera
6 žlica mlijeka
3 žumanjka
vrećica praška za pecivo
1 kg jabuka
3 bjelanjka
5 žlica šećera
3 žlice džema okusa po želji
100 g mljevenih oraha
50 g šećera u prahu

Recept za čupavu katu

16:17

Korak 1

Pjenasto umutite

Pjenasto umutite mast, šećer i žumanjak te dodajte mlijeko.

16:19

Korak 2

Zamijesite tijesto

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i postepeno ulijevajte u prethodnu smjesu. Mijesite dok tijesto ne postane glatko pa ga podijelite na dva dijela. Jedan dio tijesta razvaljajte na veličinu pleha koji ste prethodno namastili, a drugi dio stavite u vrećicu, pa stavite u zamrzivač.

16:20

Korak 3

Istucite

Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, dodajte šećer i još miksajte. Zatim u smjesu dodajte džem i sve dobro promiješajte kuhačom.

16:23

Korak 4

Namažite

Nadjev rasporedite na tijesto u plehu i odozgo pospite mljevene orahe ili griz. Jabuke ogulite, naribajte, malo ocijedite od soka i rasporedite po nadjevu. Sada izvadite ostatak tijesta iz zamrzivača te ga naribajte ili ručno izmrvite i rasporedite po jabukama.