Sticky toffee puding je omiljen kolač Kate Middleton

Tradicionalni engleski čokoladni puding od datulja preliven bogatim preljevom od karamele, iako se zove sticky toffee pudding, zapravo nije puding.

Riječ je o sočnom, "mokrom" čokoladnom kolaču čiji je recept otkrio Derren McGrady, bivši kuhar kraljevske obitelji, a više je nego jednostavna za napraviti. Englezi obožavaju ovu slasticu, a navodno je najdraži i Kate Middleton, koja voli i Guiness tortu s tamnim pivom.

Sastojci:

180 g datulja
250 ml vode
230 g tamne čokolade
250 g brašna
180 g šećera
70 g maslaca
1 jaje
1 žličica praška za pecivo
1 žličica ekstrakta vanilije

Za preljev:

250 g šećera
150 g maslaca
120 ml slatkog vrhnja

Sticky toffee puding je omiljen kolač Kate Middleton

Shutterstock

Priprema:

Za preljev u zdjelu staviti šećer, maslac i slatko vrhnje i sve kuhati na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Trebalo bi imati zlatnu karamel boju.

Očišćene i nasjeckane datulje preliti vrelom vodom, dobro promiješati i ostaviti da odstoji dok se ne ohlade i potpuno omekšaju. Mikserom umutiti šećer i maslac dok ne postane pjenasto, zatim dodati cijelo jaje i vaniliju, pa još malo miksati. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa dodajte u umućenu smjesu i sve sjedinite. Na kraju dodati datulje, sve promiješati, pa dobiveno tijesto izliti u pleh obložen papirom za pečenje.

Peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Kad se ohladi prelijte ili prvo narežite pa prelijte svaki komad posebno.