Kako napraviti flambirane palačinke

Svi vole palačinke, sladak ili slan zalogaj koji se može puniti namazom po želji, od marmelada i džemova do čokolade, a ukusne su i pohane, zapečene i u slanoj verziji, punjene sirom, povrćem, gljivama ili mesom.

Flambirane palačinke ili u originalu crepes Suzette zahtijevaju malo više truda i vremena, ali su specijalitet koji će oduševiti ukućane kao i goste.

Sastojci:

Za tijesto:

270 g brašna
2 jaja
100 ml vode
100 ml jogurta
150 ml mlijeka
1 kora limuna, naribana
1 vrećica vanilin šećera
1/2 žličice soli

Za umak:

sok od 4 naranče
60 g maslaca
8 žlica šećera
4 žlice likera od naranče
2 žlice konjaka
sok od 1/2 limuna

Shutterstock

Priprema:

Zamijesite sve sastojke za tijesto i ostavite da odstoji 20 minuta. Palačinke pržite na malo maslaca sa obje strane dok ne porumene, palačinke moraju biti tanke.

U drugu veću zdjelu staviti šećer i otopiti ga na laganoj vatri. Ne smije zagorjeti, gotova je kad porumeni. Zatim dodajte maslac, a kad se otopi dodajte sok od naranče i limuna te pola likera i prokuhajte.

Palačinke umočite u pripremljeni umak i dva puta preklopite u trokut. Pripremljenu palačinku stavite na jedan kraj tave i ponovite postupak s ostalim palačinkama.

Rasporedite palačinke po cijeloj tavi. Ako nema mjesta, nema problema, možete stavljati jednu preko druge. Prelijte drugom polovicom likera i malo konjaka te flambirajte. Ostavite na vatri oko minutu, dok alkohol ne ispari, pa poslužite toplo i uživajte!