LJETNA TORTA OD PALAČINKI: Osvježavajuća kremasta slastica bogata voćem očarava izgledom i okusom

Palačinke su brz i jednostavan doručak, večera, međuobrok i desert, a kad poželite obogatiti uobičajen nadjev s kojim ih volite jesti, pripremite tortu od palačinki. Ovaj recept idealan je ljetni jer je osvježavajuć, pun voća, jagoda i borovnica i krem sira.

• 2 šalice brašna
• 2 žlice šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2 jaja
• 2 šalice mlijeka
• 2 žlice maslaca (otopljenog), plus još za pečenje palačinki
• 1 žličica vanilin šećera

Za nadjev:

• 250 g krem ​​sira
• 1/4 šalice šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 šalica jagoda 
• 1/2 šalice borovnica

Priprema:

Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U posebnoj posudi umutite jaja, mlijeko, otopljeni maslac i vanilin šećer. Polako dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zagrijte tavu na srednju temperaturu i dodajte malo maslaca da se otopi. Grabite tijesto i pecite palačinke dok ne potrošite smjesu.

Krem sir, šećer i ekstrakt vanilije umutite u zdjeli dok ne dobijete glatku smjesu. U kremu dodajte oprane i nasjeckane jagode i borovnice i promiješajte da se ravnomjerno rasporede.

Okrugli kalup s odvojivim okvirom obložite palačinkama, tako da idu preko okvira. Slažite palačinku pa nadjev pa istim redom. Kada dođete do vrha, preklopite palačinke koje "strše" s unutarnje strane kako biste zatvorili tortu. Sredinu ukrasite voćem i stavite u hladnjak da se dobro ohladi, oko 2 sata. Nakon toga skinite kalup i narežite na kriške te poslužite.