Znate li pripremiti chutney od luka?

Potrebno je koristiti ljubičasti luk koji je blaži i slađi, što je presudno za pripremu chutneyja. Poslužite ga uz sireve ili na krekerima, u sendviču, burgeru ili uz pečeno meso.

Sastojci:

• 1.5 kg ljubičastog luka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 čili papričica
• 2 lovorova lista
• 200 g smeđeg šećera
• 200 ml balzamičnog octa
• 200 ml vinskog octa

Priprema:

1. Luk ogulite, prepolovite i narežite na tanke polumjesece. Čili papričicu narežite po dužini, uklonite sjemenke pa je usitnite.
2. Dodajte maslinovo ulje u veći lonac i pričekajte da se zagrije. Ubacite usitnjenu čili papričicu i kratko pržite, dodajte luk i pržite dok ne omekša.
3. Dodajte lovorov list, šećer, balzamični i vinski ocat pa dobro promiješajte. Smanjite vatru i kuhajte dva sata, povremeno miješajući.
4. Kad chutney postane gust i sjajan, izvadite lovorov list te ga sa žlicom prebacite u sterilizirane staklenke.
5. Čuvajte na tamnom mjestu do šest mjeseci. Kad ga otvorite, čuvajte ga u hladnjaku i potrošite što prije.