Pržene lignje su jednostavno, brzo i ukusno jelo. Ipak, nerijetko se dogodi da lignje ne budu baš kakve priželjkujemo, ostanu žilave, tvrde, što pokazuje da ovo jelo ipak treba znati pravilno napraviti i znati izvući najbolje iz namirnice. Dobar je savjet da ako radimo sa većim i starijim lignjama, prije prženja ih je dobro malo prokuhati da omekšaju.
Osim lignji, za ovaj nam recept treba još brašno, ulje i sol a gotove lignje poprskamo limunovim sokom te ih možemo poslužiti uz salatu ili pak pomfirt.
Kako ih pripremiti?
Lignje prvo treba očistiti, izvaditi prozirnu kost iz trupa te dobro oprati. Potom ih je dobro razrezati na komadiće kojo potom valja dobro prosušiti s kuhinjskim ručnikom. Tako osušene uvaljamo u brašno te pečemo u tavi u dobro zagrijanom dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju (pazimo da se ne prže predugo!).
Dobar je savjet da ih uvaljate u brašno u plastičnoj vrećici ili posudi s poklopcem (kako bi se lignje sa svih strana ravnomjerno pokrile brašnom) te ih tako uvaljane rastresite u situ kako bi skinuli višak brašna koji često zagori pri prženju.
Pržene lignje poslužuju se tople, dok je meso još mekano.
NAJVEĆA GREŠKA U PRIPREMI PALAČINKI: Kako odrediti koliko jaja i brašna staviti u smjesu?
MASNICA, OMILJENO STARINSKO JELO: Recept koji se prenosi s koljena na koljeno
Provjereno najbolji recept za najmekše varaždinske klipiće i kiflice
Univerzalan recept za paprikaš koji možete pripremiti s bilo kojim mesom
Super jednostavan i brz recept za čokoladni kolač iz tave