PIKANTNI GRAH S MLJEVENIM MESOM: Odlično začinjeno, a preukusno jelo na žlicu oduševit će ukućane

U varivo od graha dodajte mljeveno meso i dobit ćete ukusan i zasitan obrok koji će nahraniti cijelu obitelj. U ovom receptu sastojci su dostatni za otprilike četiri serviranja. Ako na ručak planirate pozvati veći broj ljudi, svakako udvostručite sastojke. Garantiramo da će svi tražiti repete!

• 1 kg graha
• 250 g mljevene govedine
• 200 g narezane slanine
• 2 svinjske masti
• 1 luk
• 1 zelena paprika
• 3 režnja češnjaka
• 1 žličica senfa
• pola žličice mljevenog klinčića
• 100 ml viskija
• 500 ml sjeckanih rajčica
• 1 žlica smeđeg šećera
• 1 žličica melase (ili meda)
• 1 žličica kajenskog papra
• 500 ml goveđeg ili nekog drugog temeljca

Priprema:

Grah namočite dan prije ili barem šest sati unaprijed. Na masti pirjajte slaninu, papriku i luk 10-ak minuta. Slanina mora postati hrskava, a luk i paprika moraju omekšati. Dodajte mljevenu govedinu i pirjajte na jakoj vatri dok se ne karamelizira i uhvati lijepu boju. Zatim dodajte češnjak, senf, klinčić i na kraju whiskey kako bi deglazirali dno lonca. Kada alkohol ispari dodajte rajčice, šećer, melasu i kajenski papar.

Dodajte omekšali grah, sol i papar te kuhajte često miješajući otprilike pola sata. Kada se tekućina reducira i zgusne, provjerite je li dovoljno začinjeno i poslužite!