Šarena salata s bulgurom popravit će vam dan

Tabbouleh, najpoznatija libanonska salata, napravljena od začinskog bilja, bulgura i značajne količine svježeg peršina, najčešće se konzumira kao predjelo. Uz salatu često se poslužuje pita kruha, humus ili baba ganoush.

Sastojci:

• 100 g bulgura
• 1 svježi krastavac
• 1 veća rajčica
• 1 žličica soli
• 150 g kovrčavog peršina
• 10 g listića mente
• 1 mladi luk
• 70 ml maslinovog ulja
• 4 žlice limunovog soka
• 1 češanj češnjaka

Priprema:

1. Namočite bulgur s vodom prema uputama na pakiranju, ocijedite višak vode pa ostavite sa strane da se ohladi.
2. Krastavac i rajčicu operite, narežite na manje kockice, pospite sa soli pa ostavite sa strane.
3. Odrežite deblje krajeve stabljika peršina, a ostatak usitnite nožem. Peršin možete narezati ručno, no bit će puno brže i jednostavnije ako upotrijebite sjeckalicu.
4. U posudu s peršinom dodajte ohlađeni bulgur. Mladi luk nasjeckajte na kolutiće, a mentu ugrubo usitnite pa prebacite u posudu s bulgurom.
5. Procijedite i bacite sok koji se nakupio na dnu zdjele od rajčice i krastavca pa dodajte ostatku namirnica.
6. U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i protisnuti češnjak. Prelijte preko salate, promiješajte i po potrebi prilagodite s još začina.
7. Ako imate vremena ostavite 15 minuta prije posluživanja da se okusi sjedine.