Recept Gordona Ramsaya za kremastu palentu sa špinatom gotovu za 10 minuta

Slavni chef Gordon Ramsay pokazao je kako pripremiti palentu kao raskošan obrok. Kako bi palenta bila što kremastija, Gordon ju je kuhao u temeljcu, a zatim je dodao namirnice koje su joj obogatile okus, kao što su špinat, češnjak, krem i kozji sir.

Kako pripremiti pileći temeljac po receptu Jamieja Olivera?

Sastojci

1/2 l temeljca od povrća
mljeveni papar
200 g palente
1 režanj češnjaka
200 g špinata
maslinovo ulje
40-50 g maslaca
1 limun
2 žlice smrznutog graška
2-3 žlice mascarpone sira (krem sir)
malo parmezana
malo kozjeg sira
smrznuta brokula
smrznute šparoge
smrznute mahune

Recept Gordona Ramsaya za palentu

11:04

Korak 1

Pripremite temeljac

Napravite temeljac tako da kocku za juhu otopite u vrućoj vodi. Promiješajte pa posolite, popaprite, pospite mljevenom paprikom, pa prelijte maslinovim uljem.

Postupak pogledajte u videu:

11:08

Korak 2

Kuhajte

Zakuhajte juhu pa smanjite temperaturu i postupno dodajte palentu. Svo vrijeme miješajte i kuhajte dok se malo ne zgusne. Na kraju dodajte naribani češnjak.

11:08

Korak 3

Blanširajte

Špinat kratko blanširajte, pa kad se ohladi dobro ga ocijedite od viška vode i sitno nasjeckajte. Možete koristiti i smrznuti špinat, samo ga dan ranije izvadite i kada se odmrzne također dobro ocijedite od viška vode.

Shutterstock

11:09

Korak 4

Pomiješajte palentu i špinat

Zatim u palentu dodajte špinat i dobro promiješajte. Prelijte s malo maslinovog ulja, pa dodajte naribanu koricu limuna i maslac.

11:09

Korak 5

Kuhajte zajedno

Vratite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte dok se sastojci dobro ne sjedine i palenta postane kremasta. Zatim u smjesu dodajte grašak, opet brzo promiješajte, kuhajte još 5 minuta, zatim dodajte mascarpone sir i prelijte sokom od pola limuna. Vratite na štednjak i još kratko kuhajte uz stalno miješanje. Maknite sa štednjaka pa dodajte naribani parmezan i kuhajte još nekoliko minuta uz miješanje.

11:10

Korak 6

Ukrasite

Izlijte na tanjur, pa prelijte maslinovim uljem i ukrasite kozjim sirom. Ukoliko želite, smrznuto povrće možete kratko blanširati po želji i njime dodatno ukrasiti ovo jelo.