TALIJANSKE FRITULE S RICOTTOM: Tradicionalni zalogajčići punjeni kremastim sirom u Italiji se jedu u vrijeme karnevala

Adventsko i božićno razdoblje miriši po hrani koja se već tradicionalno priprema i prodaje na adventskim kućicama po gradovima, a omiljena slastica su i fritule. No ovaj put vam predlažemo talijanske fritule, fritelle punjene sirom ricotta koje se u Italiji pripremaju u vrijeme karnevala. Neki rade sasvim male, neki veće, mogu se puniti pekmezom ili medom, ali osnovni recept je sir ricotta.

Priprema:

Jaja dobro umutite pjenjačom pa dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Dodajte sir i ekstrakt vanilije, prokuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri da se sastojci lakše sjedine, pa ostavite da se ohladi. Kad se ohladi vadite ih žlicom i stavljajte u duboko i vruće ulje. Svaku pržite 4-5 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnu boju, pa ih stavljajte na salvetu da se ocijedi višak masnoće. Kad se ohlade pospite šećerom u prahu.