Recept za kolač milijunaša

Recept za kolač od prhkog tijesta s karamelom prvi put se pojavljuje početkom 1970-ih u australskom ženskom tjedniku Women’s Weekly, ali naziv "Millionaire shortbread" u prijevodu "kolač milijunaša" čini se da potječe iz Škotske. Nastao je iz prvih recepata elizabetanske Škotske, a ideja o dodavanju čokoladne glazure nastala je u 19. stoljeću.

Inače naziv "shortbread" odnosi se na britanske kolačiće od prhkog tijesta, a nakon što im je dodan sloj karamela i čokoladna glazura, dobili su prefiks milijunašev.

Kolač nije komplicirano napraviti, a okus je odličan kako i izgleda.

Recept za milijunašev kolač

Sastojci:

Za tijesto:

225 g maslaca
125 g šećera
340 g brašna
1 prstohvat soli

Za karamel:

200 g maslaca
200 g šećera
400 ml kondenziranog mlijeka
3-4 žlice javorovog sirupa ili otopljenog meda

Za glazuru:

250 g čokolade

Shutterstock

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, a zatim pravokutni pleh (33 cm x 23 cm) obložite papirom za pečenje. Pokrijte i stranice.

Za prhko tijesto mikserom oko tri minute miješajte omekšali maslac, šećer i sol. Zatim dodajte prosijano brašno i miksajte još tri minute. U početku će se tijesto mrviti, ali nastavite miješati dok ne dobijete grubu smjesu.

Stavite tijesto u tepsiju, pa ga utisnite da biskvit bude debljine oko centimetar. Stavite u pećnicu i pecite oko 35 minuta dok tijesto ne poprimi zlatnu boju. Zatim pustite da se tijesto potpuno ohladi i stavite u hladnjak.

Stavite maslac, šećer, kondenzirano mlijeko, javorov sirup u lonac i zagrijte na srednje jakoj vatri. Pustite da lagano kuha oko 30 minuta uz stalno miješanje dok se tekućina ne pretvori u gustu karamelu.

Karamel stavite na biskvit i ravnomjerno rasporedite. Stavite u hladnjak na još sat vremena da se karamel stegne.

Na kraju čokoladu otopite na pari i prelijte preko karamela. Stavite kolač u hladnjak da se stegne pa narežite na kocke.