SAVRŠENO KREMASTA CARBONARA: Talijanski kuhar otkrio kako se priprema ovo slavno jelo

Špageti carbonara klasik je talijanske kuhinje, a po sastojcima vrlo jednostavno jelo. Hrskava slanina i kremasti umak savršeno se slažu sa špagetima, a postoje i razne verzije ovog jela, najpopularnije je ono s vrhnjem za kuhanje. No originalni recept za ovo jelo ne sadrži vrhnje, već samo jaja i sir.

Sastojci:

• 200 grama špageta
• 3 velika žumanjka
• 40 grama parmezana
• 150 grama pancete ili slanine
• 1 režanj češnjaka
• maslinovo ulje

Priprema:

1. Pjenjačom umutite žumanjke s parmezanom i paprom.
2. Pancetu narežite na sitne komadiće, a koru pancete sačuvajte.
3. Skuhajte špagete u slanoj vodi i sačuvajte malo vode.
4. Korom pancete natrljajte dno tepsije.
5. Češnjak ogulite i zdrobite dlanom pa dodajte u zagrijanu tavu.
6. Ostavite minutu da pusti okus pa dodajte pancetu i kuhajte dok lagano ne postane hrskava.
7. Izvadite češnjak iz tave, dodajte tjesteninu i promiješajte.
8. Posudu maknite s vatre, dodajte malo vode preostale od kuhanja tjestenine, popaprite i ulijte smjesu od jaja.
9. Promiješajte i po potrebi dodajte još malo vode.