Najfiniji rižoto od mladog graška s dodatkom hrskave pancete

Krenula je sezona mladog graška, a mi smo za vas pronašli recept za rižoto od mladog graška i hrskave pancete za koji će vam trebati svega 40 minuta kuhanja. Za rižoto koristite arborio rižu, zato što upija brže vodu od ostalih vrsta riža i stvara kremastu teksturu rižota. 

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C . Polovicu pancete sitno narežite, a ostatak narežite na tanke šnitice. Stavite šnitice na lim i pecite u pećnici dok ne postane hrskavo. Zagrijte maslinovo ulje u loncu na laganoj vatri. Dodajte luk, češnjak i pancetu narezanu na kockice i dinstajte dok luk ne postane proziran .

Dodajte ružu u tavu i lagano tostirajte rižu, dodajte vino i kuhajte dok vino ne ispari. Kada vino ispari, malo po malo dodavajte temeljca i pustite da lagano kuha. Miješaje često, kuhajte oko 12 minuta pa umiješajte grašak, te pire od graška i peršina.

Kuhajte dok riža dođe skoro do samog kraja, zatim dodajte maslac i sir te začinite solju i paprom. Dobro promiješajte, zatim poslužite s kriškama pancete i ribanog sira na vrhu. 

 Izvor: delicious