Krem juha od pečenog pastrnjaka

Ako pastrnjak izbjegavate jer niste sigurni kako biste ga trebali pripremiti, na pravom ste mjestu. Može se jesti sirov, kuhati i peći, odličan je u rižotu, kao dodatak pire krumpiru, ali i u juhama.

Koristite začine poput timijana i kadulje, češnjaka, muškatnog oraščića i čili papričica koji se odlično slažu s pastrnjakom. Poigrajte se sa začinima i prilagodite krem juhu od pastrnjaka svom ukusu.

Pikantna juha od zapečenog pastrnjaka

Sastojci:

2 žlice maslinovog ulja
1 žličica sjemenki korijandera
1 žličica kumina
½ žličice kurkume
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
700 g pastrnjaka
1 rajčica
1 l povrtnog temeljca
sol, papar
1 žlica limunovog soka

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, a lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
U posudi pomiješajte maslinovo ulje, sjemenke korijandera, kumin i kurkumu.
Luk očistite i narežite na veće komade, pastrnjak narežite na manje kockice, a rajčicu na osmine.
Dodajte u posudu sa začinima, ubacite dva češnja češnjaka i promiješajte. Prebacite na lim za pečenje i pecite 30 minuta.
Pečeno povrće ubacite u blender, dodajte pola temeljca i blendajte do glatke teksture.
Izlijte u lonac, dodajte ostatak povrtnog temeljca, začinite sa soli i paprom, stavite na laganu vatru i pričekajte do vrenja.
Za dodatnu kremoznost dodajte malo vrhnja. Maknite s vatre, umiješajte limunov sok i servirajte u duboke tanjure. Dobar tek!