Varivo od kvinoje kojem ćete teško odoljeti

Varivo od kvinoje i povrća odličan je izvor nutrijenata, a možete ga i zamrznuti.

Izvor: Shutterstock

Ako slučajno i ostane koja porcija, zamrznite varivo i zagrijte ga kad god se zaželite jela na žlicu.

Varivo od kvinoje i povrća

Sastojci:

• 1 žlica ulja
• 1 glavica luka
• 3 češnja češnjaka
• 3 mrkve
• 3 stabljike celera
• 400 g graha iz konzerve
• 400 g sjeckane rajčice iz konzerve
• ½ žličice suhog bosiljka
• ½ žličice origana
• ½ žličice dimljene paprike
• sol, papar
• 180 g kvinoje
• 1 l povrtnog temeljca
• 400 ml vode
• 100 g smrznutog špinata

Priprema:

1. Luk nasjeckajte na kockice, češnjak protisnite, mrkvu narežite na tanke krugove, a celer na polumjesece.
2. U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk pa pržite pet minuta. Ubacite češnjak i pržite 30-ak sekundi. Dodajte mrkvu i celer i pirjajte dok lagano ne omekšaju.
3. Dok se povrće pirja, pomoću mrežastog cijedila hladnom vodom isperite kvinoju kao, kao i grah.
4. U lonac dodajte kvinoju, grah, sjeckanu rajčicu te začine. Ulijte povrtni temeljac i vodu, pojačajte vatru, zaklopite i pričekajte da zakipi. Smanjite vatru i lagano krčkajte pola sata. Produžite vrijeme kuhanja ako kvinoja ne omekša.
5. Umiješajte špinat, kuhajte još par minuta i maknite s vatre. Kušajte i začinite po potrebi.
6. Poslužite vruće s kriškom tostiranog kruha ili tortilja čipsom.