Heljda je žitarica koja se tradicionalna uzgaja na našim prostorima, a izuzetno je zdrava. Za razliku od pšenice, ne sadrži gluten, a bogata je vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima te antioksidansima. Neka istraživanja sugeriraju da može pomoći u regulaciji šećera u krvi, što je čini odličnom namirnicom koju trebate uvrstiti u svoju prehranu.
Od heljdinog brašna može se pripremati i kruh, a jedno od najpoznatijih starinskih priloga je heljdina ili hajdinska kaša koja se dinsta na luku. Kao prilog može zamijeniti rižu, tjesteninu ili krumpir, a dinstanu hajdinsku kašu možete dodati i jaja. Savršeno se slaže uz kiselo zelje i kobasice.
Inače, heljdu možete skuhati u vodi i dodati je u povrće ili gljive, zapeći je u pećnici ili napraviti varivo. Također, popularne su i proteinske palačinke od heljdinog brašna.
Recept za hajdinsku kašu
Sastojci:
200 g heljde
1 luk
ulje
mješavina povrtnih začina
sol, papar po želji
Priprema:
Namočite heljdu u vodi na 15 minuta. Narežite i popržite luk, dodajte heljdu i zalijte vodom da je prekrijete. Začinite i dinstajte dok heljda ne omekša i dok sva voda ne ispari. Dodajte vodu za vrijeme kuhanja po potrebi.
NAJVEĆA GREŠKA U PRIPREMI PALAČINKI: Kako odrediti koliko jaja i brašna staviti u smjesu?
MASNICA, OMILJENO STARINSKO JELO: Recept koji se prenosi s koljena na koljeno
Provjereno najbolji recept za najmekše varaždinske klipiće i kiflice
Univerzalan recept za paprikaš koji možete pripremiti s bilo kojim mesom
Super jednostavan i brz recept za čokoladni kolač iz tave