Kako pripremiti heljdinu kašu

Heljda je žitarica koja se tradicionalna uzgaja na našim prostorima, a izuzetno je zdrava. Za razliku od pšenice, ne sadrži gluten, a bogata je vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima te antioksidansima. Neka istraživanja sugeriraju da može pomoći u regulaciji šećera u krvi, što je čini odličnom namirnicom koju trebate uvrstiti u svoju prehranu.

Od heljdinog brašna može se pripremati i kruh, a jedno od najpoznatijih starinskih priloga je heljdina ili hajdinska kaša koja se dinsta na luku. Kao prilog može zamijeniti rižu, tjesteninu ili krumpir, a dinstanu hajdinsku kašu možete dodati i jaja. Savršeno se slaže uz kiselo zelje i kobasice.

Inače, heljdu možete skuhati u vodi i dodati je u povrće ili gljive, zapeći je u pećnici ili napraviti varivo. Također, popularne su i proteinske palačinke od heljdinog brašna.

Recept za hajdinsku kašu

Shutterstock

Sastojci:

200 g heljde

1 luk

ulje

mješavina povrtnih začina

sol, papar po želji

Priprema:

Namočite heljdu u vodi na 15 minuta. Narežite i popržite luk, dodajte heljdu i zalijte vodom da je prekrijete. Začinite i dinstajte dok heljda ne omekša i dok sva voda ne ispari. Dodajte vodu za vrijeme kuhanja po potrebi.