Recept za čokoladne muffine s tikvicama

Tikvice su vladarice ljetnih jelovnika, ali uglavnom u slanim jelima. Ako tražite inspiraciju za nova jela s tikvicama, isprobajte ih iskoristiti za muffine, ali ne bilo kakve već u kombinaciji s čokoladom.

Recept za čokoladne muffine od tikvica

Sastojci:

300 g tikvica
100 g tamne čokolade
2 žlice kakaa
3 jaja
100 ml grčkog jogurta
160 g glatkog brašna
140 g integralnog brašna
130 g šećera
3 žlice meda
1 dl ulja
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice cimeta
sol

Shutterstock

Priprema:

1. Čokoladu otopite na pari i ostavite da se ohladi, tikvice operite i ogulite. Ocijedite ih u cjedilu kako bi pustile višak tekućine.

2. Pomiješajte obje vrste brašna, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol, cimet.

3. U drugoj posudi izmiksajte jaje i šećer, oko minutu, zatim polako dodajte ulje nastavljajući miksati. Zatim ulijte jogurt, med i vaniliju i izmiksajte da se sve dobro sjedini.

4. Dodajte ocijeđene naribane tikvice i sve kratko izmiksajte.

5. U smjesu dodajte suhe sastojke i miksajte na najmanjoj brzini, a na kraju umiješajte otopljenu čokoladu.

6. Smjesu ulijte u podmazane kalupe za muffine ili sami oblikujte male muffine i stavite ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta na 180 °C.