SAVRŠENA SALATA OD HOBOTNICE I KRUMPIRA: Trik uz koji će svježa hobotnica biti mekana i ukusna

Hobotnica se nekad smatrala skromnim jelom ribara, ali danas je to skuplja delikatesa do koje nije lako doći, pogotovo svježe ulovljene. Prije pripreme hobotnicu držite u slatkoj vodi do 12 sati ili je zamrznite i pripremite idući dan. Tako neće biti žilava nakon kuhanja, nego mekana i time i ukusnija. Savršeno paše uz krumpir, ali i povrće, a ova hladna salata od hobotnice idealna je za ljetne dane.

• 1 kg hobotnice
• 500 g krumpira
• 1 dcl maslinovog ulja
• 100 g maslina
• 200 g luka
• 2 češnja češnjaka
• 200 g rajčica
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 grančica ružmarina
• sol, papar

Priprema:

Odmrznite hobotnicu, očistite je i kuhajte oko sat vremena dok ne omekša. Operite krumpir i kuhajte ga u ljusci. Kad se ohladi, ogulite i narežite na kockice. 

Hobotnicu narežite na kolutiće, narežite i luk, češnjak i masline. Stavite rajčice kratko u vrelu vodu, nakon što se ohlade, ogulite im kožu  i narežite ih. Pomiješajte sve sastojke i prelijte maslinovim uljem. Posolite, popaprite i dodajte jabučni ocat te ukrasite grančicom ružmarina.