Piletina cacciatore na talijanski način s palentom kakvu su jeli lovci

Piletina cacciatore je talijansko jelo s piletinom u umaku koji možete servirati s palentom, tjesteninom ili pire krumpirom. Aromatično jelo koje obiluje mediteranskim začinima i vinom.

Cacciatore na talijanskom znači lovac, dobilo je to ime zato što su to najčešće radili lovci od sastojaka koje su imali u lovu uza sebe. Meso, začini, povrće i vino daju bogatu i rustikalnu aromu jelu.

Sastojci:

1,5 žlica maslinovog ulja
650 g pilećeg filea od batka
3 komadića slanine
1 velika crvena paprika
1 luk
2 češnja češnjaka
2 grančice ružmarin
80 ml bijelog vina
400 g pasate od rajčice
185 ml temeljca od piletine
2 suha lista lovora
50 g svježeg peršina
palenta

Priprema:

Zagrijte pola ulja u velikom loncu na jakoj vatri. Kuhajte piletinu, miješajući 4 minute ili dok ne porumeni. Prebacite u veliki tanjur. Stavite palentu kuhati. Ovdje pogledajte kako skuhati palentu.

Zagrijte preostalo ulje na tavi i pržite slaninu, papriku i luk, miješajući 2 minute ili dok slanina ne postane hrskava. Dodajte tome češnjak i ružmarin, kuhajte dok ne pusti arome. Dodajte vino, pričekajte da malo ispari, pa dodajte piletinu, rajčicu, temeljac i lovor. Kuhajte sve dok se piletina skuha do kraja i omekša. Posolite, popaprite, smanjite vatru na srednju jačinu i prijajte 12 minuta. Umiješajte peršin.

Servirajte palentu i prelijte ju umakom i piletinom.

Izvor: taste