Recept dana: Slana pita s kozjim sirom i mladim porilukom

Prhka slana pita od mladog poriluka i kozjeg sira naša je preporuka za današnji ručak. Pita je nutritivno bogata i jednostavna za napraviti. S dodacima u nadjevu možete se igrati, a ako nemate ćimulica možete dodati blitve ili kelja. 

Nadjev:

• 6 žlica maslinovog ulja
• 10 dag šunke
• 10 dag slanine
• 10 ćimulica (mladih izdanaka kupusa)
• 15 dag kozjeg sira
• 2 mlada poriluka
• 2,5 dl slatkog vrhnja
• žlica nasjeckanog vlasca
• sol i papar
• prstohvat muškatnog oraščića

Priprema:

Na radnoj površini pomiješaje brašno, prašak za pecivo i omekšali maslac. U zasebnoj posudi pomiješajte jaja, sol i kiselo vrhnje te dodajte brašnu i maslacu. Mijesite dok ne dobijete finu mekanu masu. Smjesu spljoštite, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku barem na jedan sat. 

Ćimulice dobro operite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, procijedite ih i nasjeckajte. Na maslinovu ulju kratko popržite nasjeckani mladi poriluk, slaninu i šunku. Dodajte sol i papar. U zasebnoj zdjeli izmiješajte slatko vrhnje, jaja, sol, papar, muškatni oraščić i vlasac te dodajte smjesu iz tave, umiješajte ćimulice i na kraju dodajte naribani kozji sir. Tijesto za pitu razvaljajte u maslacem namašćeni okrugli kalup i ulijte nadjev. Pitu pecite četrdesetak minuta na 160 stupnjeva dok ne dobije zlatnu boju.