Kako pripremiti zdravu zelenu tjesteninu od špinata

Krenula je sezona špinata jednog od najzdravijeg povrća. Možete ga pripremiti na puno načina, a odličan je izvor željeza i kalija. Kremasta zelena tjestenina s pestom od špinata odličan je izbor za lagano ljetno jelo koje možete poslužiti kao toplo predjelo ili kao prilog glavnom jelu. 

Umak:

• 3 velike šake brašna
• pola vezice peršina
• sol i papar
• 30 g indijskih oraščića
• 2 žlice maslinovog ulja
• sok od pola limuna

Priprema: 

Miješajte sve sastojke za tijesto dok ne dobijete tijesto. Premijesite nekoliko puta rukom i poklopite dok radite umak. 

Miksajte dok ne postane kremasto. Zagrijte lonac s posoljenom vodom, škarama režite tijesto u vodu i kuhajte dok tjestenina ne ispliva na vrh. Izvadite tijesteninu u tavu s umakom od špinatom i prokuhajte dok se sve ne sjedini. Prilikom serviranja na vrh dodajte ribanog parmezana ili nekog drugog trvdog sira.