Recept za francusku juhu od luka

Kad poželite juhu koja je pravo samostalno jelo na žlicu, idealan izbor je proslavljena u cijelom svijetu - francuska juha od luka ili soupe à l'oignon gratinée. Radi se o klasičnom francuskom jelu napravljenom od karameliziranog luka i goveđeg temeljca ili juhe. Obogaćeno je kruhom i sirom koji su gratinirani do sočne savršenosti, a tradicionalno se poslužuje u ramekinu ili keramičkom loncu s drškom.

Priprema se od tanko narezanog žutog luka, ali možete koristiti crveni ili bijeli luk. Što se tiče sira, u receptu se najčešće koristi grojer (Gruyère) sir, ali mogu se koristiti i drugi sirevi jer većina francuskih juha od luka sadrži čak tri sira.

Sastojci

4 šalice narezanog luka
5 šalica goveđe juhe ili temeljca
2 žlice suhog šerija
pola šalice maslaca
maslinovo ulje
sol i papar
suha majčina dušica
4 kriške francuskog kruha
4 kriške provolone sira
2 kriške švicarskog sira, narezane na kockice
¼ šalice ribanog parmezana

Recept za juhu od luka

11:01

Korak 1

Pirjajte luk

Otopite maslac s maslinovim uljem na srednjoj vatri. Dodajte luk i neprestano miješajte dok luk ne omekša i postane proziran (nemojte ga pržiti).

11:05

Korak 2

Kuhajte

Dodajte goveđu juhu, šeri i majčinu dušicu. Posolite i popaprite. Neka lagano kuha 30 minuta.

11:05

Korak 3

Posložite sastojke u vatrostalne posudice

Ulijte juhu u zdjelice pogodne za pećnicu i na svaku stavite po jednu krišku kruha (ako želite, kruh se može izlomiti na komade). Posložite na svaku krišku kruha krišku provolona, 1/2 kriške švicarskog sira narezanog na kockice i pospite sa 1 žlicom parmezana.