Recept za uvrnute korejske krafne

U potrazi za receptima za krafne, fritule, kroštule, poderane gaće i druge hrvatske tradicionalne slastice karakteristične za pokladno i karnevalsko vrijeme, otkrivamo vam i što se priprema u raznim zemljama diljem svijeta u ovo fašničko vrijeme. Tako smo naišli na recept zabrazilske kruščiće sa sirom, predivne, a super jednostavne francuske kolačiće palmiers za koje vam treba samo dva sastojka i talijanske cannole punjene ricottom.

No ako ste ludi za krafnama i sličnim slatkim prženim tijestom, sigurno će vam se svidjeti korejske uvrnute krafne. Nisu karnevalske, ali u Koreji su popularan streefood, slično kao kineski uštipci.

Krafne na korejski način u obliku pletenica prže se u dubokom ulju i uvaljaju u šećer.

Sastojci

2+1/4 žličice suhog kvasca
1 šalica + 2 žlice šećera
1 šalica ugrijanog mlijeka
3 šalice brašna
1/4 žličice soli
2 žlice otopljenog maslaca
1 jaje
ulje za prženje

Recept za korejske krafne

12:39

Korak 1

Aktivirajte kvasac

Pomiješajte kvasac, 2 žlice šećera i toplo mlijeko. Promiješajte, pa ostavite 10-ak minuta da se kvasac aktivira.

12:41

Korak 2

Pomiješajte

U drugoj posudi pomiješajte brašno i sol, dodajte otopljeni maslac i jaje.

12:42

Korak 3

Zamijesite

Tijesto za krafne mijesite uz pomoć stojećeg miksera s nastavkom za kuku, na srednjoj brzini oko 8 minuta.

12:42

Korak 4

Oblikujte

Tijesto oblikujte u kuglu i ostavite pokriveno dok se ne udvostruči (oko 1 sat). Istisnite zrak iz tijesta, pa ga ponovno razvaljajte u kuglu i ostavite da odstoji još 45 minuta. Zatim tijesto za krafne podijelite na 16 jednakih dijelova, svaki oblikujte u manje loptice, te svaku pojedinačno zarolajte u roladu dužine oko 30 cm. Valjak treba biti tanji u sredini nego na krajevima. Po potrebi dodajte brašna na radnu površinu ako je ljepljivo. Rukama uhvatite krajeve, podignite ih i približite te nježnim pokretima uvrnite.