Najukusniji muffini s bobičastim voćem

Muffini spadaju u najjednostavnije kolače koje svatko može napraviti. Dodajte im bobičasto voće poput borovnica i malina.

Ovo je i jedini recept za muffine koji vam je potreban, mogu trajati do tjedan dana.

Sastojci:

2 velika jaja, sobne temperature
130 g šećera
130 g grčkog jogurta
60 ml ulja
1 žličica ekstrakta vanilije
1/4 žličice morske soli
250 g višenamjenskog brašna
2 žličice praška za pecivo
60 g jagoda ogulite i narežite na kockice
60 g malina
60 g borovnica

Priprema:

Kalup za muffine od 12 obložite papirnatim košaricama i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. U velikoj zdjeli mutite 2 jaja sa šećerom velikom brzinom 5 minuta ili dok smjesa ne postane gusta i svijetle boje. Dodajte grčki jogurt, ulje i 1 žličicu vanilije. Stavite mikser na malu brzinu i miksajte dok se smjesa ne sjedini.

Prosijte brašno, 2 žličice praška za pecivo i 1/4 žličice soli u malu zdjelu i promiješajte da se sjedini. Počnite dodavati smjesu brašna u tijesto u tri serije, miješajući da se sjedini sa svakim dodavanjem. Nemojte previše miksati jer će muffini biti gusti.

Lopaticom umiješajte izmiješano bobičasto voće i miješajte dok se ne sjedini.

Tijesto podijelite u košarice u kalupu za muffine. Pecite u sredini pećnice na 200˚C 20-22 minute ili dok muffini ne porumene i dok čačkalica ne izađe čista. Prebacite muffine na rešetku da se ohlade. Poslužite ih tople ili na sobnoj temperaturi.