Zasitan pirog - tijesto punjeno piletinom i kupusom

Pirog je pečeno tijesto sa slatkim ili slanim nadjevom, a dolazi u raznim oblicima i veličinama. Postoji i manja verzija ovog jela, zove se piroška, a ona se može peći ili pržiti. Tijesto je slično onima koji se kod nas koriste za pite, tartove ili za prhke kolačiće. 

Sastojci:

Za tijesto:

• 2 žlice majoneze
• 1 žličica ulja
• 1 žličica soli
• 80 ml toplog mlijeka
• 80 ml tople vode
• 1,5 žličica suhog kvasca
• 1,5 žličice šećera
• 240 g brašna

Za nadjev:

• 350 g piletine sitno narezana
• pola velikog luka
• 3 žlice maslaca
• 300 g kupusa
• 2 manje mrkve
• 2 češnja češnjaka
• 60 ml vode
• žličica ketchupa
• 1,5 žličice kiselog vrhnja
• 3 žlice mix kopra i peršina
• 1 jaje
• sezamovih sjemenki

Priprema:

U posudi umutite majonezu, ulje, sol, vodu i mlijeko. Pospite kvasac po vrhu smjese i pospite šećer preko kvasca. Zdjelu pokrite kuhinjskom krpom, ostavite 5 minuta da se kvasac aktivira i zapjeni. Postupno dodavajte brašno, miješate dok se brašno dobro ne sjedini. Ostavite tijesto da se diže na sobnoj temperaturi, pokriveno do 2 sata (dok se tijesto ne udvostruči, gotovo utrostruči). 

U velikoj tavi, na srednjoj vatri kuhajte piletinu na 1 žličici ulja dok nije potpuno kuhana (oko 2-3 minute), miješajući po potrebi. Izvadite iz tave. Pirjajte luk na 1 žlici maslaca dok ne omekša, često miješajući. Dodajte 2 žlice maslaca, kupus, mrkvu, češnjak i vodu. Posolite i popaprite. Pirjajte dok kupus ne postane željena nježnost. Dodajte kečap, kiselo vrhnje, začinsko bilje i piletinu koju ste ostavili sa strane. Kuhajte još jednu minutu uz često miješanje. Maknite s vatre da se ohladi.

Na lagano pobrašnjenoj površini podijelite tijesto na 2 jednaka dijela (pokrijte drugim tijestom). Razvaljajte do oko 30 cm. Uzmite polovicu nadjeva od kupusa i stavite ga u sredinu tijesta, ravnomjerno rasporedite, ostavite mjesta oko ruba. Lagano počnite povlačiti rubove tijesta preko nadjeva u sredinu kako biste zatvorili pirog. Nastavite vrtjeti dok se kupus potpuno ne prekrije. Stisnite šavove zajedno.

Lagano preokrenite pirog. Po potrebi pirog spljoštiti da bude jednake veličine i da se nadjev ravnomjerno rasporedi. Lagano okrenite pirog i ponovite s drugim pirogom. Premažite jajima, pospite sjemenkama sezama i ostavite da se dižu 30-45 minuta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 18-22 minute, dok ne dobiju zlatnu boju.

Izvor: Natasha's kitchen