Recept za toplu salatu od krumpira i šparoga

Salata od mladog krumpira i šparoga — Shutterstock

Ova salata od mladog krumpira, mladog luka, šparoga i jaja podjednako je ukusna i fotogenična. Za pripremu trebate izdvojiti pola sata, ali svaka će se minuta isplatiti.

Imajte na umu da su sastojci dostatni za dva serviranja. Dobar tek!

Recept za salatu od krumpira i šparoga

Sastojci:

500 g mladog krumpira
2 jaja (M)
200 g šparoga
4 mlada luka
1 limun
1 žličica šećera
1 žlica senfa
1 režanj češnjaka
svježi vlasac

Priprema:

U dvije posude ulijte vodu i stavite ih na vatru.
Dok čekate da voda zakuha, krumpire dobro operite i narežite ih na ploškice debljine centimetra.
U jednu posudu s vodom dodajte soli pa u njoj kuhajte krumpire do 15 minuta, dok ne omekšaju.
U drugoj posudi kuhajte jaja otprilike sedam minuta. Žumanjak se ne bi trebao do kraja skuhati, već ostati mekan.
Narežite luk na kolutove, a šparogama odlomite tvrde krajeve.
Zagrijte grill tavicu pa na grilajte šparoge i mladi luk otprilike pet minuta, dok ne omekšaju i poprime lijepu boju.
Pomiješajte kuhane krumpire s mladim lukom i šparogama.
Naribajte koricu limuna i iscijedite sok od polovice. Pomiješajte to sa senfom, zdrobljenim češnjakom, soli i paprom. Prelijte dresing preko povrća i pažljivo promiješajte.
Ogulite jaja, narežite ih na četvrtine po dužini pa ih poslažite po salati.
Pospite salatu nasjeckanim svježim vlascem i poslužite!